Slunečnicovo-cuketový koláč s kokosem

Experimentujete rádi s bezlepkovými moukami? Mouka ze slunečnicových semínek si zachovává spoustu jejich výživových předností, ale bude se vám s ní mnohem lépe péct než z namletých semínek. Když přidáte cuketu a jablečné pyré, rázem vytvoříte koláč bez lepku, vajec i mléka.

Troubu předehřejeme na 170 °C. Smícháme kokosový cukr s jablečným pyré. Zvlášť smícháme mouku, špetku soli, prášek do pečiva a skořici. Vmícháme do jablečného pyré, přidáme nastrouhanou cuketu a nakonec vmícháme kokos. Těsto přesuneme do připraveného plechu 21×21 cm a pečeme 30 minut.