Rychlé rebelské keksy

Tyto krekry se inspirují ve skandinávských Rågkex – krekrech z celozrnné žitné a celozrnné pšeničné mouky. Tato naše bezlepková, avšak o nic méně celozrnná variace, je jejich velice uspokojivou náhradou. Skandinávci těmito krekry doprovází především kozí sýry, uzrálé tvrdé sýry, nebo sýry s modrou plísní, jejichž chuť ještě podtrhnou. Výborné jsou však i s obyčejným máslem. Inspirováno Stanley Ginsbergem, The Rye Baker: Rågkex.

Z výše uvedených surovin připravíme 28 keksů o průměru 8 cm.

Teplem vlastních rukou rozemneme máslo se směsí REBEL a připravíme tak drobenku.

K drobence přisypeme prášek do pečiva a sůl a přilijeme mléko.

Vše smícháme a uhněteme mírně lepivé těsto, které na vále propracujeme, a pak necháme 10 až 20 minut odpočinout.

Jakmile těsto mírně ztuhne, vyválíme plát o tloušťce cca 1 cm a třeba skleničkou vykrajujeme kolečka. (Máme-li, samozřejmě můžeme použít vykrajovátko na koblihy.)

Kolečka propícháme vidličkou a na povrchu potřeme olejem.

Uložíme je na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C 12–15 minut, dokud nezačnou na povrchu růžovět.

Líbíl se Vám tento rebelský recept? Stáhněte si celou Rebelskou kuchařku.