Rohlíky Nadrchalky

Z výše uvedených ingrediencí upečeme 10 rohlíků.

Do mísy kuchyňského robotu nasypeme směs DONUTS & CROISSANTS (tzv. ZELENÁ), uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Droždí pocukrujeme, zalijeme 30 ml vody a necháme vzejít kvásek (tzn., že počkáme, až udělá „čepici“).

Pak přidáme olej, sůl a zbytek vody (tj. 400 ml). Pomocí hnětacích háků necháme zpracovávat 10–15 minut. V míse pak ještě těsto prohněteme ručně vařečkou.

Vzniklé těsto zakryjeme potravinářskou fólií, aby neoschlo, a necháme na teplém místě (např. na topení) kynout cca 45 minut. Těsto viditelně znásobí svůj objem [foto 1 a 2]. Konzistenci těsta je možné shlédnout na tomto videu.

Vykynuté těsto vyklopíme na lehce pomoučněný vál [foto 3 a 4] a několikrát ho tak zvaně popřekládáme.

Těsto si rozdělíme na 10 stejných kousků [foto 5]. Každý kousek opět zpracujeme překládáním a vytvoříme kuličky.

Jednotlivé kuličky rozválíme do tvaru trojúhelníku [foto 6 a 7], základnou směrem k nám a cíp spíše vyšší, tzn. nebudeme dělat široké trojúhelníky. Těsto zarolujeme směrem od základny k cípu [foto 8]. Vytvořené rohlíky můžeme ještě trochu poválet tam a zpět [foto 9].

Rohlíky naskládáme na plech cípem dolů. Takto necháme na teplém místě kynout cca 15 minut [foto 10 a 11].

Mezitím si vyhřejeme troubu na 200 °C a na její dno dáme kastrůlek s vodou, ten v troubě ponecháme po celou dobu pečení [foto 12 a 13].

Vykynuté rohlíky potřeme olejem a vložíme do trouby.

Zvolíme program horní–dolní ohřev a při teplotě 200 °C pečeme do zlatova (cca 30 min).