Quinoa s rozinkami a karamelizovanou cibulí

Bez lepku Bez mléka Bez vajec Bez sóji

Ingredience

2 lžíce olivového oleje
2 velké bílé cibule, na měsíčky
½ lžičky krupicového cukru
1 hrnek quinoy
2 hrnky vývaru (nebo voda a kostka bujonu)
½ hrnku zlatých rozinek
½ lžičky estragonu (dala jsem provensálské koření)
sůl
pepř

Pracovní postup

Rozpálíme olej, přidáme cibuli a cukr. Za občasného míchání restujeme doměkka (asi 20 minut). Přidáme quinou a za stálého míchání restujeme asi 5 minut, až než začne praskat. Přidáme vývar, rozinky a estragon, zamícháme a vaříme pod pokličkou na mírném plameni asi 15–20 minut, než se vsákne všechna voda. Před podáváním dochutíme solí a pepřem.