Dort ořechový

Ořechový dort je klasika, která nesmí chybět. Tento dort je na přípravu časově možná malinko náročnější, ale investovaný čas se vyplatí. Uvidíte, jakou sklidí chválu tento kralevic mezi ořechovými dorty!

Budeme potřebovat dortovou formu o průměru cca 24 cm a pečící papír na její vyložení.

Nejprve si připravíme korpus

Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a špetky soli ušleháme sníh, který si zatím ponecháme stranou.

Ze žloutků a cukru ušleháme hustou pěnu, přidáme do ní rum (nebo vodu).

Do žloutkové hmoty pomalu vmícháme Fialovou směs s práškem do pečiva a ořechy.

Nakonec jemně vmícháme bílkový sníh.

Vzniklé těsto nalijeme do formy vyložené pečícím papírem.

Pečeme cca 40 minut na 160 °C.

Nyní si připravíme krém

Vyšleháme žloutky s cukrem.

V mléce rozmícháme vyšlehané žloutky s cukrem a pudinkový prášek. Za stálého míchání uvaříme. Přikryjeme fólií, aby se nevytvořil škraloup.

Jakmile uvařená směs vychladne, vyšleháme ji spolu s mascarpone.

Korpus prořízneme na 3 pláty a plníme krémem.

Zdobení je věc osobního vkusu, nálady nebo příležitosti. Dort můžete například posypat ořechy v karamelu a okolo dortu si vyhrát s karamelovými ozdobami.