Mandlová vánočka

Všechny mouky promícháme s cukrem, droždím a citronovou kůrou. Vmícháme olej a postupně přiléváme vodu, až než nám vznikne kompaktní nelepivé těsto. Na závěr vmícháme mandle a rozinky. Těsto přendáme do vánočkové formy a necháme 40 minut kynout. Troubu předehřejeme na 170 °C a na dno vložíme plecháček s vodou. Nakynutou vánočku shora potřeme trochou vody a pečeme ji při 170 °C 30–35 minut (zkoušíme špejlí). Upečenou vánočku necháme chvilku zchladnout ve formě a poté ji vyklopíme, aby se nám nezapařila.