Křehký koláč perníkový s ořechovopovidlovou nádivkou a višněmi
Bez lepku Bez sóji
Ingredience
Na těsto
Na náplň
Na dokončení
Dále budeme potřebovat
Bezlepkové ingredience Adveni obsažené v receptu
Pracovní postup
Milovníci perníku, pozor! Vykrajované perníčky zdobené cukrovou polevu, litý perník na plech, ovocné knedlíky sypané strouhaným perníkem, to všechno dobře znáte. Ale křehký mřížkový koláč? To je vyšší perníková liga! Povidlová náplň s ořechy, sušenými švestkami a rumem krásně ladí s perníkovým kořením, višně pak představují originální chuťový i zdobný prvek.
Směs BISCUITS & COOKIES (tzv. ŽLUTÁ) v míse smícháme se solí, cukrem, perníkovým kořením a kakaem. Přidáme žloutky, studené máslo, med a ručně vypracujeme těsto. Těsto přendáme na vál a znovu důkladně propracujeme do hladka.
Těsto rozdělíme na 2 části, zabalíme je do mikrotenových sáčků a na hodinu je dáme do lednice.
Jednu část těsta rozválíme na tenkou placku a vtlačíme do vymazané koláčové formy. Těsto na dně formy propíchneme na několika místech vidličkou a předpečeme ho 10 minut v troubě vyhřáté na 180 °C program horkovzduch.
Mezitím si nachystáme náplň. V hrníčku přivedeme k bodu varu povidla s mlékem, citronovou šťávou a rumem. Pak necháme vychladnout. Do vychladlé směsi přidáme ořechy a sekané švestky.
Předpečený vychladlý korpus vyplníme ořechovo-povidlovou nádivkou. Pak naskládáme mřížky a srdíčka, které jsme si vytvořili z druhé části těsta.
Pečeme cca 35 minut v troubě vyhřáté na 180 °C program horkovzduch.
