Křehký koláč citronový
Bez lepku Bez sóji
Ingredience
Na těsto
Na náplň
Na pokrývku
Dále budeme potřebovat
Bezlepkové ingredience Adveni obsažené v receptu
Pracovní postup
Pokud milujete osvěžující chuť citrusů, tento koláč je pro Vás jako stvořený. Představte si nadýchanou pěnu z vajec, cukru a citronové kůry, do které se zlehounka vmíchá tuhá šlehačka. Neodolatelná náplň se navrší na korpus z křehkého těsta a upeče dozlatova. Pomyslnou třešničkou (v tomto případě spíš citronkem) na dortu jsou vlastnoručně připravené kandované plátky citronu.
Směs BISCUITS & COOKIES (tzv. ŽLUTÁ) smícháme se špetkou soli, moučkovým cukrem a mletými mandlemi. Přidáme žloutek. Dále přidáme studené máslo nakrájené na kostky. Rychle prohněteme. Vzniklé těsto zabalíme do potravinářské fólie (nebo např. do mikrotenového sáčku) a uložíme do lednice. Chladíme alespoň jednu hodinu.
Vychlazené těsto vyválíme (nejsnadněji mezi dvěma průhlednými fóliemi) a vyložíme jím formu, kterou jsme vytřeli máslem. Těsto na dně formy několikrát propíchneme vidličkou a necháme ještě 15 minut odpočinout v chladničce.
Korpus předpečeme 10 minut v troubě, kterou jsme předehřáli na 200 °C program horko-vzduch, při vložení těsta do trouby ale program změníme na spodní pečení. Formu umístíme do nejspodnějšího patra trouby.
Náplň připravíme takto.
Citron omyjeme pod horkou vodou a ostrouháme z něj kůru.
Vejce (celá) s cukrem utřeme do pěny, přidáme citronovou kůru.
Ušleháme dotuha šlehačku a lehce ji vmícháme do pěny.
Korpus vytáhneme z trouby a polijeme ho připravenou náplní. Pečeme ho ještě zhruba 30 minut v troubě vyhřáté na 170 °C program horkovzduch.
Upečený koláč necháme vychladnout.
Mezitím si připravíme finální zdobení z citronů.
Citrony omyjeme horkou vodou a nakrájíme na tenké plátky. Můžeme je na okrajích ozdobně nařezat.
Plátky povaříme ve vodě s cukrem do měkka. Poklademe jimi povrch koláče.
