Křehké košíčky s jahodami
Bez lepku Bez vajec Bez sóji
Ingredience
Na těsto
Na náplň
Na dokončení
Dále budeme potřebovat
Bezlepkové ingredience Adveni obsažené v receptu
Pracovní postup
Jahodová náplň, plátky jahod na ozdobu a navrch jahodová želatina. Tyto dortíčky jahodami doslova překypují. Při jejich přípravě si přijde na své Váš mixér. Zapojíte ho jak do výroby křehkého korpusu, tak i šťavnaté jahodové náplně.
Směs BISCUITS & COOKIES (tzv. ŽLUTÁ), bezlepkové ovesné vločky, moučkový cukr a studené máslo nakrájené na kousky dáme do mixéru a několikrát pulsně promixujeme, dokud nevznikne směs podobná žmolence.
Vysypeme na vál a rychle uhněteme těsto. S těstem se krásně pracuje a téměř nelepí.
Zabalíme do mikroténového sáčku a dáme do lednice na 1 hodinu vychladit.
Troubu předehřejeme na 200 °C program horkovzduch. Těsto vyválíme na placku, ideálně mezi dvěma pečícími papíry, a vyložíme jím připravené vymazané formičky. Okraj pevně přitiskneme prsty. Předpečeme cca 10 minut na střední poloze trouby bez plechu.
Na náplň si do mixéru dáme pokrájené jahody a přidáme všechny ostatní suroviny a rozmixujeme. Rozdělíme do předpečených košíčků a pečeme ještě cca 20 minut na 200 °C na program horní-dolní ohřev ve střední poloze trouby. Můžeme použít plech, aby se nám s košíčky lépe manipulovalo. Necháme vychladnout a opatrně vyklopíme.
Na dokončení si připravíme ochucenou želatinu. Pozor, ochucená želatina z agaru není čirá, ale lehce mléčně bílá. Na čirou želatinu použijeme jen vodu a agar. V maličkém rendlíku smícháme tekutiny (limetovou šťávu a vodu, celkem 100 ml), cukr a agar. Přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme cca 1,5 minuty. Pak odstavíme. Na vychladlé košíčky rozdělíme po celém povrchu jahody (malé v celku, velké pokrájíme podle potřeby) a zalijeme připravenou zchladlou želatinou. Necháme zatuhnout při pokojové teplotě.
