Kokosové minipalačinky s avokádovou pěnou

Kokosová mouka není to stejné, co mletý nebo strouhaný kokos. Její chuť i vlastnosti jsou docela unikátní. Jedná se o mouku vhodnou jak pro paleo kuchyni, tak také pro SCD a další diety. Má velmi nízký glykemický index, takže ji ocení také cukrovkáři a lidé s vyšší glukózou v krvi. Pokud jste nikdy nezkoušeli kombinaci avokádo, banán a kakao, určitě vyzkoušejte. Dostanete výbornou čokoládovou pěnu, která si uchovává všechny své léčivé účinky.

Kokosovou mouku smícháme se sodou a přidáme vejce, mléko i med. Pořádně promícháme. Vznikne nám hustější těsto. To pak nanášíme lžící na pánev a vždy trochu rozetřeme. Používala jsem kokosový olej na smažení, i když mám nepřilnavou pánev. Snažte se placky dělat opravdu malé, jelikož se s nimi pracuje velmi těžko. Po 2 minutkách (záleží samozřejmě na vaší pánvi) opatrně nadzvedněte obracečkou a otočte. Bude to chtít trochu zručnosti :)

Avokádo s banánem rozmixujeme na kašičku, přidáme kakao a maca prášek a nakonec sladidlo dle chuti. Umixujeme v hladkou pěnu. Pokud s avokádem začínáte nebo máte histaminovou intoleranci, doporučuji začít s malým množstvím pěny. Místo pěny můžete zvolit třeba ovocný přeliv (rozmixované ovoce s banánem) nebo prostě domácí marmeládu. Placičky budou i tak dobré.

Poznámka

Z této dávky uděláte cca 10 placiček, což stačí na dvě porce.