RECEPTY ADVENI

Jogurtové sezamky

Bez lepku Bez sóji

Jogurtové sezamky
Bezlepková samokypřící směs pro přípravu sušenek, perníku, křehkého těsta a lineckého těsta BISCUITS & COOKIES 750 g
Hlavní přísada
Bezlepková samokypřící směs pro přípravu sušenek, perníku, křehkého těsta a lineckého těsta BISCUITS & COOKIES 750 g
Helena Vybíralová

Autor receptu

Helenčino pečení: Bezlepkové recepty. Nakladatelství Josef Vybíral, 2017. ISBN 978-80-88098-18-8

Ingredience

Bezlepkové ingredience Adveni obsažené v receptu

Pracovní postup

Že jogurt působí blahodárně na střevní mikroflóru a má relativně vysoký obsah bílkovin, to jsou známá fakta. A to, že dodá křehkému těstu velmi příjemnou vláčnost a kyselkavou chuť, jsme mohli zakusit již ve vánočních jogurťáčcích. V tomto receptu těsto opět osvěžíme jogurtem a necháme vyniknout sezamová semínka. Ta, jak známo, jsou tvořena z 50 % rostlinnými oleji, z 20 % bílkovinami. Zdravá jsou i pro vysoký obsah karotenu, hořčíku a vápníku. Použití sezamu ve sladkostech má předlouhou tradici. Ze sezamové pasty se připravuje například chalva, jedna z nejstarších orientálních cukrovinek. Nebo třeba baklava, zákusek populární a rozšířený v Turecku, na Balkáně, ve většině arabského světa, Íránu, na Kavkaze, v Afghánistánu a v zemích turkotatarských národů Střední Asie. Do tohoto našeho cukroví tak vneseme i kousíček vzdáleného a pro nás exotického světa.

Směs BISCUITS & COOKIES (tzv. ŽLUTÁ) smícháme s moučkovým cukrem a sezamovými semínky.

Poté do sypké směsi zapracujeme jogurt, studené máslo nebo Heru a vejce. Hněteme, dokud se všechny přísady nespojí v těsto.

Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme do chladničky na dvě hodiny.

Na pomoučeném vále těsto vyválíme na výšku 4 mm a vykrajujeme tvary, které klademe na plech vyložený pečícím papírem.

Pečeme zhruba 15 min na 170 °C.

Z výše uvedených ingrediencí připravíme 3 velké plechy malých sezamek.

Podle Helenky Vybíralové – Helenčino pečení: Sváteční cukroví. Nakladatelství Josef Vybíral, 2015. ISBN 978-80-88098-03-4

Foto: Adveni
  • recept Jogurtové sezamky
  • recept Jogurtové sezamky