Dýňové filo spirálky

Filo těsto připravíme dle receptu na přípravu tradičním způsobem nebo dle receptu na přípravu zjednodušeně.

Budeme potřebovat 6 větších plátů, nebo pokud filo těsto budeme připravovat zjednodušeným způsobem, 12 menších plátů.

Sirup připravíme tak, že do hrnce dáme cukr a vodu. Pomeranč rozpůlíme a šťávu z obou půlek vymačkáme do hrnce. Do hrnce vložíme i vymačkané celé půlky pomerančů a tyčinku skořice. Přidáme med. Vaříme na středním ohni, jakmile začne voda vřít a cukr je rozpuštěný, odstavíme z plotny, vytáhneme půlky pomeranče a skořicovou tyčinku a necháme vychladnout.

Na náplň si nejdříve připravíme dýni. Oloupeme ji a zbavíme semen. Pak ji nakrájíme na menší kousky a ty nastrouháme najemno na struhadle. Nastrouhanou dýni zbavíme vody, jednoduše ji „vyždímáme“ v rukách.

Do mísy dáme nastrouhanou dýni, ořechy pomleté najemno, perníkové koření, pomerančovou kůru a cukr. Důkladně promixujeme.

Přistoupíme k tvoření spirál. Na pracovní plochu položíme plát filo těsta. Po celé ploše ho pokapeme rozpuštěným máslem. Delší stranu plátu poklademe dýňovou náplní a pak stočíme do „ruličky“, kterou dále zamotáme do spirálky, šneka, či růžičky. Vložíme do pekáčku důkladně vytřeného máslem. Takto postupujeme i s dalšími pláty filo těsta. Na závěr všechny spirálky pokapeme veškerým zbylým máslem.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180° C po dobu cca 60 minut program horní a dolní ohřev.

Vytáhneme z trouby a pomocí naběračky poléváme horké spirálky studeným sirupem. Necháme odpočívat zhruba 1 hodinu, sirup se mezitím dokonale vsákne.

Hotové spirálky můžeme lehce posypat moučkovým cukrem.