Čirokový piškot s marmeládou

Hebučký… je první slovo, které vás určitě napadne u tohoto piškotu. Pokud hledáte rychlý, lehký a nadýchaný piškot, už nehledejte. Jako základ jsem tentokrát vyzkoušela protizánětlivou čirokovou mouku, abych dala koláči trochu více té výživové hodnoty. Jako sladidlo jsem využila panelu, cože je sušená třtinová šťáva, která si krom sladivosti uchovává také určitý obsah minerálních látek. Pak už přidáte jen vejce a je hotovo.

Troubu předehřejeme na 170 °C. Nachystáme si kruhovou formu o průměru 22 cm (jak jsme zvyklí).

Bílky oddělíme od žloutků a našleháme je se špetkou solí. Žloutky vymícháme s panelou a přidáme mouku, kterou jsme si předem smíchali s práškem na pečení. Do hmoty opatrně vmícháme bílky, přelijeme do formy a dáme péct na 20 minut. Troubu neotvíráme.

Piškot necháme vychladnout, potřeme vhodnou marmeládou a polijeme třeba živou čokoládou nebo posypeme kokosem / ořechy / karobem, co kdo toleruje.

Poznámka

Piškot je také skvělým podkladem pod lehký dortík.