RECEPTY ADVENI

Černé vánoční trubičky

Bez lepku Bez sóji

Černé vánoční trubičky
Bezlepková samokypřící směs pro přípravu sušenek, perníku, křehkého těsta a lineckého těsta BISCUITS & COOKIES 750 g
Hlavní přísada
Bezlepková samokypřící směs pro přípravu sušenek, perníku, křehkého těsta a lineckého těsta BISCUITS & COOKIES 750 g
Kateřina Hájková

Autor receptu

Kateřina hojně peče ze směsí Adveni a z jejích výsledků přechází zrak...

Ingredience

Na těsto

Na náplň

Na čokoládové konce

Bezlepkové ingredience Adveni obsažené v receptu

Pracovní postup

Přestože se netěší takovému věhlasu jako hořické trubičky, na svátečním stole mají své místo. A dost možná vznikly právě jako obdoba slavnějších kolegyň. Mimochodem, věděli jste, že historie hořických trubiček sahá až do 19. století? Recept na ně údajně prozradil jeden z vojáků napoleonské armády, která tehdy procházela přes naše území. Ženám, které s nimi obcházely kraj v okolí města Hořic a prodávaly je, se přezdívalo „trubičkové báby“. O jejich slávu se pak zasloužil Karel Kofránek, který je proměnil na žádaný prodejní artikl a přístroj na jejich výrobu si dokonce nechal v roce 1898 patentovat. Ale zpět k našim černým trubičkám. Málokdo asi bude podomácku vyrábět oplatky a ty pak stáčet do ruliček. Oproti tomu výroba černých trubiček z křehkého ořechového těsta je podstatně jednodušší. Když se pak hotové trubičky naplní např. pařížskou šlehačkou a jejich konce se namočí do čokolády a obalí ve strouhaných oříšcích, výsledek je fenomenální.

Směs BISCUITS & COOKIES (tzv. ŽLUTOU) smícháme s moučkovým cukrem, skořicí, špetkou soli a jemně mletými vlašskými ořechy.

Poté do sypké směsi zapracujeme studený tuk a vejce. Hněteme, dokud se všechny přísady nespojí v těsto.

Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme do chladničky. Necháme odležet až do druhého dne!

Druhý den na pomoučeném vále těsto vyválíme, nakrájíme kousky těsta a namotáme na tenké pomaštěné trubičky. Nejlépe takto:vykrájet kolečka o průměru 5,5 cm a ty namotat na kovové trubičky.

Pečeme 10 min na 190 °C. Ještě teplé sundáme z kovových formiček. Necháme vychladnout.

Konce trubiček namočíme v čokoládě.

Plníme oblíbenou náplní, např. pařížskou šlehačkou, krémem s vaječným likérem apod.

Z výše uvedených ingrediencí připravíme cca 60 ks trubiček.

Foto: Kateřina Hájková
  • recept Černé vánoční trubičky