Černé vánoční trubičky

Přestože se netěší takovému věhlasu jako hořické trubičky, na svátečním stole mají své místo. A dost možná vznikly právě jako obdoba slavnějších kolegyň. Mimochodem, věděli jste, že historie hořických trubiček sahá až do 19. století? Recept na ně údajně prozradil jeden z vojáků napoleonské armády, která tehdy procházela přes naše území. Ženám, které s nimi obcházely kraj v okolí města Hořic a prodávaly je, se přezdívalo „trubičkové báby“. O jejich slávu se pak zasloužil Karel Kofránek, který je proměnil na žádaný prodejní artikl a přístroj na jejich výrobu si dokonce nechal v roce 1898 patentovat. Ale zpět k našim černým trubičkám. Málokdo asi bude podomácku vyrábět oplatky a ty pak stáčet do ruliček. Oproti tomu výroba černých trubiček z křehkého ořechového těsta je podstatně jednodušší. Když se pak hotové trubičky naplní např. pařížskou šlehačkou a jejich konce se namočí do čokolády a obalí ve strouhaných oříšcích, výsledek je fenomenální.