Arašídové cukroví

I když arašídům mnozí neřeknou jinak než burské oříšky, podzemnice olejná patří mezi luštěniny. S ořechy tedy botanicky nemá nic společného, naopak je to příbuzná hrášku a fazole. Podzemnice olejná pochází z Jižní Ameriky, za její plod se považuje lusk. Ten obsahuje 1–7 semen – arašídů, nebo, chcete-li, buráků, buráčků, burských oříšků. Ty se řadí k suchým skořápkovým plodům, někdy se hovoří o tzv. skořápkovém ovoci. Ale abychom to s tím názvoslovím ještě více nezamotali. Že jsou arašídy pro některé osoby velmi nebezpečným alergenem, se obecně ví. Jinak jsou však bohaté na živiny, obsahují více než 25 % bílkovin a vynikají i obsahem vitamínu B. Jejich chuť je výborná, proto jsou nejen celé oříšky, ale i olej z nich v potravinářství tak oblíbené. Vy si ji můžete vychutnat v tomto originálním receptu, který můžete zpracovat do podoby vánočního cukroví, nebo arašídových sušenek, které se dají s úspěchem péct po celý rok.