RECEPTY ADVENI

Skoro Cini-Minis

Bez lepku Bez sóji

Skoro Cini-Minis

Hlavní přísady

Čiroková mouka 250 g
Čiroková mouka 250 g
Koupit
Rakytníkové vločky
Rakytníkové vločky
Koupit
Alexandra Brunnerová

Autor receptu

Bezlepkově peče již dlouhé roky. Vyhlášené je její bezlepkové kváskové pečení. Specializuje se na celozrnné bezlepkové pečení. Její znalosti této problematiky jsou výjimečné. Je zakladatelkou a administrátorkou FB skupiny: Pečeme a vaříme (převážně) celozrnně bez lepku. Alex je autorka unikátní Rebelské kuchařky.

Ingredience

Bezlepkové ingredience Adveni obsažené v receptu

Pracovní postup

Cini-minis, ty skořicové polštářky, jsme kdysi velice rádi snídali… Pak se zjistilo, že s dcerou nemůžeme lepek a manžel pro změnu nemůže mléko… Tohle je to nejbližší křupkám, o kterých jsme mysleli, že jsou navždy pryč. Dají se chřoupat jen tak, nebo zamíchat do jogurtu a pro obzvláštní luxus posypat rakytníkovými vločkami.

Rozpusťte máslo v pánvičce. Mimo oheň nasypte čirokovou mouku a důkladně promíchejte. Směs by měla připomínat zvlhlý písek. Vraťte na oheň a pražte na mírném ohni, dokud se mouka neosmaží do lehce růžova a nezačne vonět, 5–10 minut. Vysypte na plech vyložený papírem a nechte vychladnout rozprostřené v tenké vrstvě.

Cukr, vejce, sůl a prášek do pečiva šlehejte, až se utvoří světle žlutá pěna. Po lžících přidávejte opraženou směs (rozdrťte hrudky, pokud se utvořily) a každou dávku zabalte do pěny, jako když děláte piškot. Na plechu vyloženém pečicím papírem roztáhněte těsto do vrstvy asi ½ cm silné. Pečte v troubě vyhřáté na 170 °C 15–20 minut, dokud těsto není pevné na dotek. Nechte plech s plátem chladnout a snižte teplotu trouby na 150 °C. Když těsto vychladne, překlopte na druhý plech, nebo na rovnou krájecí plochu a opatrně stáhněte pečicí papír. Plát rozkrájejte na čtverečky 1–2 cm široké. Vraťte čtverečky do trouby a dopékejte dalších 20–25 minut, dokud nezačnou růžovět. Teplé obalujte ve skořicovém cukru.

Poznámka

Samozřejmě skořicí to nekončí. Můžete experimentovat s jakýmkoli jiným kořením, vanilkou počínaje, přes perníkové koření až k matcha čaji. Nebo k troše instantního čaje, nadrcené na prášek, pro jablečné čtverečky, možno přidat drcené lyofilizované maliny nebo jahody, z jedné dávky můžete vytvořit celou kolekci křupek. Chcete-li použít jako snídaňové čtverečky, nasypte do misky a těsně před podáváním přelijte mlékem, kefírem, jogurtem, …

  • recept Skoro Cini-Minis
  • recept Skoro Cini-Minis
  • recept Skoro Cini-Minis
  • recept Skoro Cini-Minis