RECEPTY ADVENI

Quinoa rolky

Bez lepku Bez mléka Bez vajec

Quinoa rolky
petram

Autor receptu

Petra vaří a peče bez lepku, mléka a vajec. V kuchyni ráda experimentuje s méně známými a alternativními surovinami. Má ráda jednoduchost, a tak jsou její recepty většinou rychlé a snadné.

Ingredience

Pracovní postup

Pokud máme čas, nejprve si na pár minut namočíme quinou (odstraníme tím hořké saponiny) a důkladně ji propláchneme. Dáme ji vařit do dvou dílů osolené vody. Běžně se vaří cca 15 minut, ale my ji chceme opravdu měkkou, aby se pěkně slepila, takže ji vaříme bez míchání 20 minut. Po dovaření ji hned neodklápíme, necháme ji ještě chvilku dojít.

Zatím si můžeme nachystat suroviny na plnění rolek. Zralé avokádo rozpůlíme a nakrájíme na nudličky, mrkev nakrájíme na julienne (velmi jemné proužky), ostatní zeleninu také na tenké plátky.

Na plát řasy nori dáme tenkou vrstvu quinoy, ale spodní část řasy necháme volnou. Do asi třetiny plátu položíme nudličky zeleniny a pevně zarolujeme (volný konec řasy navlhčíme, aby pěkně lepil). Váleček krájíme na jednotlivé kousky mokrým nožem.

Poznámka

Lépe než sojová omáčka se na namáčení hodí lehká chilli omáčka.