Mrkvovo-kokosový koláč

Mrkvový koláč je klasika, která se nikdy neomrzí. Když přidáte ještě kokos, dostane koláč nových rozměrů.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Dortovou formu o průměru 18 cm vymažeme kokosovým olejem či jiným tukem.

Smícháme mouky s kokosem a práškem na pečení, zvlášť si smícháme jablečné pyré s panelou a vejci. Mokrou směs vmícháme do suché a nakonec vmícháme i nastrouhanou mrkev. Rozetřeme do připravené formy a pečeme 40 minut (pokud zvolíte formu s větším průměrem, pečte kratší dobu). Doporučuji podávat s domácí kyselou marmeládou a posypané strouhaným kokosem.