RECEPTY ADVENI

Lískooříškové rohlíčky, či šneci

Bez lepku Bez mléka Bez sóji

Lískooříškové rohlíčky, či šneci
Čiroková mouka 250 g
Hlavní přísada
Čiroková mouka 250 g
Radka Vrzalová

Autor receptu

Zkouším, kam až mě bezlepkové mouky „pustí“. Ráda přetvářím staré a zaprášené recepty mé prababičky do moderní a hlavně bezlepkové formy.

Ingredience

Těsto

Oříšková náplň

Bezlepkové ingredience Adveni obsažené v receptu

Pracovní postup

Tyhle rohlíčky můžete upéct na neděli anebo na Svatého Martina, to budete úplně IN. Z těsta, které je pěkně tvárné můžete vytvořit závin a z něho malé roládky či šnečky a získat tak báječné čajové pečivo.

1. Ze strouhaných brambor, mouky, guaru, škrobu, pudinku, cukrů, citrónové kůry a prášku do pečiva a kousků tuku vyhněteme vláčné těsto, které necháme půl hodiny odpočinout zabalené v igelit. sáčku v ledničce.

2. Oříškovou mouku smícháme v misce s cukry. Rostlinné mléko uvedeme do varu s alkoholem a naráz přisypeme oříškovo-cukernou směs, přidáme meruňkovou marmeládu. Vymícháme oříškovou hmotu na plnění těsta. (Po zchladnutí můžeme touto hmotou naplnit trezírovací sáček s volnou špičkou – pro plnění rohlíčků). Pro plnění závinu na roládky hmotu necháme v hrnečku vychladnout volně.

3. Troubu vyhřejeme na 180 °C. Těsto vyndáme z lednice a vyválíme na tloušťku cca 1 cm (podsypáváme směsí čirokové mouky a škrobu). Pokud chceme péct rohlíčky vykrajujeme rádélkem trojúhelníčky, které plníme u nejširší strany oříškovou směsí a pak od této strany ke špičce trojúhelníčku srolujeme v rohlíček.

4. Pokud budeme péct šnečky vyválené těsto potřeme oříškovou směsí, v polovině rozkrojíme na polovinu a od krajů ke středu srolujeme dvě rolády, které nařežeme na 1 cm široké kousky – vzniknou malé roládky či šnečci, které klademe na plech vyložený peč. papírem strukturou roládky směrem nahoru a potřeme rozšlehaným vejcem. Pečivo posypeme sekanými ořechy a pečeme dozlatova cca 25 minut, rohlíčky cca 30 minut.

5. Plech s pečivem vyndáme po upečení vychladnout na mřížku, pocukrujeme. Pečivo vydrží v plechové dóze až tři dny.