RECEPTY ADVENI

Chilli chléb

Bez lepku Bez vajec Bez sóji

Chilli chléb
Bezlepková směs na (nejen) slané pečení SIMPLY ADVENI 750 g
Hlavní přísada
Bezlepková směs na (nejen) slané pečení SIMPLY ADVENI 750 g
Alexandra Brunnerová

Autor receptu

Ráda objevuje nové a neobvyklé suroviny a zkouší, jak se dají použít ve vaření a pečení bez lepku. Vaří a peče po víc než čtyřicet let, z toho přes deset let bezlepkově.

Ingredience

Bezlepkové ingredience Adveni obsažené v receptu

Pracovní postup

Vyhledáváte chilli papričky pro jejich schopnost nastartovat metabolismus? Nebo prostě jen milujete pálivou chuť? Ať tak či tak, tenhle recept na chilli chlebík je pro vás jako stvořený. Množství použitých chilli papriček necháme na vás, ostatní suroviny zachovejte v doporučených poměrech. Chilli papričky v kombinaci s parmazánem a nádechem olivového oleje povyšují tento chléb mezi delikatesy.

Chléb můžete péct jak v domácí pekárně, tak v klasické troubě. V klasické troubě lze níže popsaným způsobem snadno docílit pěkně křupavou kůrku.

Návod k přípravě v domácí pekárně

1. Do mísící nádoby nalijte vodu, přidejte lžíci olivového oleje, sůl a na drobno nakrájené chilli papričky.

2. Přisypte směs SIMPLY ADVENI.

3. Uprostřed směsi vytvořte důlek, do kterého nasypte sušené droždí.

4. Pečte na krátký program cca 2 hodiny (např. 2 hodiny a 10 minut). Není nutno péct na bezlepkový program, který je obvykle tří-hodinový. To je zbytečně dlouho, chléb by byl vysušený.

5. Jakmile pekárna vydá zvukový signál, přidejte sýr.

Návod k přípravě v klasické troubě

1. V míse důkladně smíchejte všechny „suché“ ingredience – tj. směs SIMPLY ADVENI, droždí, sůl, sýr a na drobno nakrájené chilli papričky.

2. Přilijte vlažnou vodu a hněťte do hladka (cca 5 minut).

3. Nakonec přidejte olivový olej a ještě krátce propracujte.

4. Těsto dejte do nádoby, ve které budete péct, a nechte vykynout v troubě předehřáté na 35–40 °C po dobu cca 45 minut.

5. Pečte cca 1 hodinu nejlépe takto:

• Troubu vytopíme na 250 °C, vložíme do ní vykynutý chléb a zároveň na dno trouby vhodíme kostky ledu – jeden plný hrnek (v troubě se vytvoří pára). Na 250 °C pečeme 15 minut.

• Pak teplotu stáhneme na 180 °C a dopékáme ještě cca 45 minut.

• 10 minut před koncem pečení můžeme troubu vyvětrat – otevřít a zase zavřít.