Česnekový chléb
Bez lepku Bez mléka Bez vajec Bez sóji
Ingredience
Bezlepkové ingredience Adveni obsažené v receptu
Pracovní postup
Česneku není nikdy dost. Mimo jiné, protože se jedná o přírodní „antibiotikum“, které působí proti řadě škodlivých bakterií, virů a plísní a přitom neničí střevní mikroflóru. Až budete zkoušet náš voňavý česnekový chléb, nezapomeňte na olivový olej. Dodá těstu charakteristickou vůni a chuť.
Chléb můžete upéct jak v domácí pekárně, tak v klasické troubě. V klasické troubě lze níže popsaným způsobem snadno docílit pěkně křupavou kůrku.
Návod k přípravě v domácí pekárně
1. Do mísící nádoby nalijte vlažnou vodu, přidejte olivový olej, sůl, kmín či chlebové koření a opečený rozmačkaný česnek.
2. Přisypte směs BREADS & BAGUETTES.
3. Uprostřed směsi vytvořte důlek, do kterého nasypte sušené droždí.
4. Pečte na krátký program cca 2 hodiny (např. 2 hodiny a 10 minut). Není nutno péct na bezlepkový program, který je obvykle tří-hodinový. To je zbytečně dlouho, chléb by byl vysušený.
Návod k přípravě v klasické troubě
1. V míse důkladně smíchejte všechny „suché“ ingredience – směs BREADS & BAGUETTES, droždí, sůl, kmín či chlebové koření a opečený rozmačkaný česnek.
2. Přilijte vlažnou vodu a hněťte do hladka (cca 5 minut).
3. Nakonec přidejte olivový olej a ještě krátce propracujte.
4. Těsto dejte do nádoby, ve které budete péct, a nechte vykynout v troubě předehřáté na 35–40 °C po dobu cca 45 minut.
5. Pečte cca 1 hodinu nejlépe takto:
• Troubu vytopíme na 250 °C, vložíme do ní vykynutý chléb a zároveň na dno trouby vhodíme kostky ledu – jeden plný hrnek (v troubě se vytvoří pára). Na 250 °C pečeme 15 minut.
• Pak teplotu stáhneme na 180 °C a dopékáme ještě cca 45 minut.
• 10 minut před koncem pečení můžeme troubu vyvětrat – otevřít a zase zavřít.
